Lasanha Vegetariana

Ingredientes para 4 pessoas ( 223 kcal/pessoa)

• 4 lâminas de massa para lasanha


• 100g de feijão verde


• 50g de espinafres


• 1 ramo de brócolos


• 2 cenouras


• 2 tomates


• 2 dentes de alho


• 1 chávena de leite magro


• 2 colheres de farinha


• 2 colheres de azeite


• 1 1/2colher de margarina light


• sal

Descasque as cenouras, lave os brócolos e o feijão verde e coza. Coza a massa e depois de pronta passe as lâminas por água fria.

Refogue os dentes de alho laminados e o tomate pelado e cortado em pedacinhps com o azeite; tempere com sal e pimenta

Separe os raminhos dos brócolos e corte as cenouras e o feijão verde em pedaços pequenos; adicione à frigideira e deixe refogar, sem deixar de mexer.

Prepare um bechamel ligeiro, refogando a farinha na margarina e juntando o leite, a pouco e pouco; tempere a gosto e junte um pouco à frigideira do refogado.

Monte a lasanha num tabuleiro de forno, alternando as lâminas de lasanha com as verduras refogadas.

Lave os espinafres e corte-os; coza em água abundante e junte, depois de escorridos, ao bechamel restante; cubra a lasanha e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Revista Cozinha Saudável