Terrina de Frango com azeitonas

Ingredientes para 6 pessoas (206 kcal/pessoa)

• 400g de filetes de frango picado


• 250g de lombo de vitela picado


• 150g de lombo de porco preto picado


• 2 claras de ovo


• 1 punhado de azeitonas verdes sem caroço


• 2 pimentos morrones


• 1 fatia de pão de forma


• 1 chávena pequena de leite magro


• 1 colher de margarina light


• Cebolinha, salsa, noz-moscada, sal e pimenta

Forre uma forma com papel vegetal e unte com margarina light.

Bata as claras em castelo e junte com o pão embebido em leite, as ervas e um pouco de sal e pimenta. Junte as carnes ao preparado e deixe repousar umas horas.

Junte ao preparado as azeitonas em rodelas e os pimentos cortados em tiras muito finas; envolva bem. Deite na forma que preparou, cubra com papel vegetal e leve ao forno durante 15 minutos a 200ºC.

Deixe repousar com um peso por cima durante 1 a 2 horas. Passado este tempo, desenforme e sirva.

Fonte: Revista Cozinha Saudável